plutôt kéto sur les bords!

Au départ c'est une recette de bagels. Elle est tirée du livre "perdre du poids en mangeant du gras" de Josey Arsenault et Evelyne Bourdua Roy.  La bonne idée c'est de faire des pains à burgers avec. C'est l'été, il fait chaud, le temps parfait pour un burger avec une belle tranche de tomate, du bacon et de la salade. Et de la moutarde! La recette est pour 3 pains, c'est peu quand on pense qu'ils se gardent très bien au frigo ou au congélateur... Doubler, tripler, tant qu'à sortir les ingrédients... Bon, je n'avais pas de fromage à la crème, j'ai remplacé par un bout de buchette de chèvre. ingrédients pour 3 pains: 3/4 tasse de farine d'amande 1/2 c. soupe poudre à pâte 1 tasse de mozzarella râpée 2 c. soupe de fromage à la crème 1 oeuf battu 1 c. soupe de graines de sésame Préchauffer le four à 425F. Faire fondre au micro-ondes la mozzarella et le fromage à la crème dans un bol moyen pendant une ou deux minutes en ...

pas tout à fait keto, il y a des flocons d'avoine ou de quinoa dans la recette... Je n'ai pas fais l'exercice mais mon petit doigt me dit que ça ne doit pas faire beaucoup de glucides par tranche ;-) Et si vous avez dans votre bagage le pain keto et la pâte à pizza vous n'aurez plus besoin d'arrêter au rayon pain de votre épicerie... Ce pain est constitué de beaucoup de graines et de noix, il est vraiment fabuleux grillé.  Si vous mettez un peu de fromage ou de rillettes là-dessus, c'est vraiment très, très bon. Au départ la recette a été conçue pour les vegans et les sans gluten. L'originale est ici chez Sarah Britton.  Et puis, elle a été transformée par Dominique Dupuis ici . Donc, Sarah mettait du psyllium et dit que c'est essentiel et Dominique met plutôt des graines de lin moulues, pourquoi pas... la prochaine fois on essaiera avec le psyllium, c'est à suivre... L'important dans ce pain c'est de le préparer la veille pour le...

Lorsqu'on mange keto il y a parfois un moment où on se dit : cette sauce je l'essuierais bien avec un bout de pain... ou encore : j'aurais bien envie d'une tartine de beurre d'amandes ce matin, voyez le genre... Alors on essaie le pain à 7 blancs d'oeufs qui a l'air si bien, moelleux et tout mais qui goûte les oeufs... bof Et je vois la recette de "diet doctor"  qui a moins d'oeufs et je me lance! La recette originale est ici... Le résultat: une super belle texture, un bon goût.  Pas du vrai pain mais presque! un substitut très satisfaisant. Facile à faire en plus!  J'ai mis un peu de graines de cumin parce que j'aime le goût... la prochaine fois je mettrai peut-être du romarin sec... pour 6 petits pains : 1 1/2 tasse farine d'amandes (150gr) 5 cuil. à table de poudre de psyllium (50gr) 2 cuil. à thé de poudre à pâte 1 cuil. à thé de sel 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre (30gr) 2 ou 3 blancs d'oeuf (105gr...

Une recette de Gabrièle Dubuc, ma "mentore" kéto!  Elle la fait comme pâte à pizza, moi je l'ai servie découpée en pointes, à l'apéro avec un dip d'artichauts, des radis, des herbes fraîches et des oignons frits. Grosse réussite! ingrédients: 1 cuil. soupe de levure (genre fleischman) 1/4 cuil. à thé sucre 1 cuil. soupe chia 1/3 tasse eau tiède 1/3 tasse farine de noix de coco 1/4 tasse parmesan râpé 2 cuil. à soupe farine d'amande 1 pincée de sel 1/4 cuil. thé de crème de tartre 1 cuil. à thé de romarin sec 1 petite gousse d'ail râpée pas mal de poivre frais moulu 2 oeufs 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ou avocat ou gras de bacon 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé des graines de sésame Dans un petit bol, mélanger la levure avec le sucre, le chia et l'eau tiède. Laisser gonfler une quinzaine de minutes pendant que vous préparez la suite. Dans le petit bol de votre robot déposer les 2 farines, le parmesan, le sel, l...