plutôt kéto sur les bords!

J'ai fait des cretons! J'avais au congélo 1 kg de sanglier haché maigre et 1 kg de porc haché maigre. On sais que des cretons pour être bons doivent être gras... ben j'avais aussi de la graisse de canard, hé hé. Si votre viande est grasse, réduisez la quantité de gras de canard! pour 12 palets de 100 grammes: 1 petit oignon coupé fin 3 oignons verts coupés fin 4 tiges de fleurs d'ail en petits morceaux 8 c. à soupe de gras de canard 1 kg de sanglier haché 1 kg de porc haché 200 ml de vin blanc une pincée de cannelle, de muscade, de gingembre en poudre sel poivre eau Faire suer sans coloration les oignons et les tiges d'ail dans un peu de gras de canard. Ajouter les autres ingrédients et finir en ajoutant un peu d'eau à hauteur de la viande sans plus. Cuire tout doucement à couvert une petite heure.  Enlever le couvercle pour réduire le liquide.  Goûter et rectifier l'assaisonnement.  Laisser refroidir, faites vos palets et congeler pour ...

Des nouveaux craquelins!  ils ne sont pas compliqués à faire et ça change des craquelins ici ! J'ai trouvé la recette ici , ils sont très bien comme ça. Ce sera délicieux avec des cretons de sanglier. La prochaine fois je les referai avec du zeste de citron et des graines de pavots. Ce sera délicieux avec du saumon fumé. Et ainsi de suite... ingrédients: 2 tasses (230g) de farine d"amandes pas mal de ciboulette ciselée 1 c. thé sel de l'himalayan une petite gousse d'ail râpée poivre du moulin 70 g. (2.5onces) crème sûre 40% Bien mélanger les ingrédients secs à la fourchette, ajouter la crème sûre et finir de mélanger avec les mains. Étaler bien mince avec un rouleau à pâte entre 2 feuilles de papier parchemin coupées au format de votre tôle à biscuit. Mettre le tout sur votre tôle. Retirer la feuille de papier parchemin du dessus. Faire de petits carrés avec un couteau pointu. Si vous avez une roulette dentelée ça peut être beau. Piquer le ce...

connaissez-vous ces craquelins du Diet Doctor ? Ils sont extras!!! Facile à faire. Leur texture me plaît beaucoup, c'est croustillant, goûteux... À faire et  à refaire. Servir à l'apéro avec un dip d'artichauts ou d'aubergine, quelques olives... ingrédients: 1/3 de tasse de farine d'amandes 1/3 de tasse de graines de tournesol 1/3 de tasse de graines de citrouille 1/3 de tasse de graines de lin 1/3 de tasse de graines de sésame 1 c. table de poudre de psyllium 1 c. thé de sel 4 c. table d'huile d'olive 1 tasse d'eau bouillante Pré-chauffer le four à 350F (180C) Dans un bol assez gros mélangez tous les ingrédients secs.  Ajouter l'huile d'olive et mélanger à la fourchette. Ajouter l'eau bouillante.  Attendre 10 minutes et étaler en couche mince sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. enfourner 45 minutes et poursuivre la cuisson encore 10 minutes le four éteint. Surveiller bien la cuisson! Ça pourrai...